Básicamente lo que hacen es recordar varias cosas de las que copiamos en el portapapeles de Windows, para así evitar su limitación predeterminada de que sólo recuerda lo último que hayamos copiado.
Yo uso Clipomatic, un programa bastante antiguo que sólo recuerda texto.
Lo empleaba con XP y sigue funcionando con Windows 7.
En un artículo de Make Use Of recomiendan varios más.
Kana Clip
Ocupa menos de 1 MB.
Clipboard History, sólo recuerda texto, hasta 20 distintos y en forma permanente algunos. Puede ejecutarse desde una memoria flash USB.
Es una descarga de 1,1 MB.
PhraseExpress, es bastante más completo.
Es gratuito para uso personal y anda con Windows XP, 7 u 8. Posee una versión portable.
CtrlSee, soporta texto y además imágenes.
Es de código abierto y ocupa sólo 565 kB.
Hamsin Clipboard, parece ser más sofisticados que los previos.
Parece que se maneja con atajos de teclado y no tiene una interfaz común.
Save.me, este también parece muy completo, posee ejecutables para bajar en 32 y 64 bits.
Trabaja recordando texto e imágenes, e incluso tiene un previsualizador en su interfaz. Revisíón por acá.
Ditto, es un clásico, recuerda texto e imágenes.
Tiene una característica rara, permite sincronizar portapapeles a través de una red.
Tiene versión en 64 bits y también portable.
Es código abierto e implica una descarga de 3,2 MB
xNeat Clipboard Manager, tiene una interfaz más moderna que los anteriores, con Ctrl + Shift + V, muestra una ventana con las cosas copiadas previamente para elegir la que se quiere usar. Es una descarga de 645 kB.
La nota con incluso menciona más alternativas y se titula 10 Incredibly Useful Clipboard Management Utilities [Windows].